食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
-
1土豆，茄子，尖椒，看人数定量，这是两个人的 -
2土豆去皮，茄子，就8尖椒去根 -
3全切成小块，土豆一定要切小块，熟的快，还有一定要分开放，因为熟的时间不一致，要分开炸 -
4油冒烟热了，先放土豆，顺着锅边下，防止烫伤，，三分钟后小中火，土豆用筷子插透，就熟了 -
5茄子放进去，茄子油开后，放进去，要马上，换小中火，茄子皮，特别容易糊 -
6茄子快熟时候，把尖椒放进去炸一小会 -
7依次炸好 -
8酱油，淀粉，大蒜 -
9水淀粉，用凉水兑好备用 -
10放少量底油，，把蒜爆香，放酱油适量，把炸好的茄子，土豆，尖椒都放进去，然后，少放一点点水炒几下，，把水淀粉放进去，，多翻炒几次 -
11成品《地三鲜》
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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夏季食谱
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晚餐
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- 辛酉岁元日（元·范梈）
- 辛酉岁冬十一月随驾幸岐下作（唐·韩偓）
- 辛酉岁旦偶成（宋·赵抃）
- 辛酉岁春帖子（明·郑真）
- 辛酉岁暮书怀（二十八首选四）（清末近现代初·朱青长）
- 辛酉岁（明·黎景义）
- 辛酉憩刀坑口（宋·黄庭坚）
- 辛酉日遣怀（明末清初·王夫之）
- 辛酉春感（清·张之洞）
- 辛酉春日旧寮王玄亭左辖下车行省取道罗浮时（明·张萱）
- 辛酉杂题二首（元末明初·王逢）
- 辛酉正月初八日入郡赴高校书之约二十二日出（宋·汪莘）
- 辛酉正月十一日东园桃李盛开（宋·杨万里）
- 辛酉秋七月过五羊夜宿黄木湾寄怀宝安诸君子（明·张萱）
- 辛酉秋吴画士写神（宋·吴龙翰）
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