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诗文
锅包肉
释义
食材明细
主料
里脊肉
适量
辅料
盐
适量
蒜瓣
适量
鸡精
适量
番茄酱
适量
醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
姜丝
适量
配料
胡萝卜丝
适量
酸甜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
锅包肉的做法步骤
1
猪里脊肉切薄片
2
用刀背拍散
3
放入料酒,花椒粉,少量的盐腌制30分钟
4
用生粉把肉抓匀
5
锅中放油,待油温50度左右把肉一片一片放入锅中炸,防止肉片粘连。
6
等到油温升高到70度左右把炸好的肉片复炸一次,这时颜色会深一点。捞出
7
准备好葱丝,姜丝,蒜瓣,胡萝卜丝。调汁,这一步忘记拍照了,说一下用白糖,番茄酱,醋调汁,少放盐,也可以不放。
8
锅中烧油,先用少量葱丝和蒜片爆锅
9
加入调好的汁翻炒
10
等到锅中的调味汁有点粘稠的时候放入其余的辅料加入炸好的肉片,让调料汁和肉片融合,加入鸡精就可以出锅啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 东北菜
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更新时间:2025/6/5 13:25:45