“外甥女放暑假小住几天，为了健康我从来没有给她买过任何零食，今天去超市买菜时我故意问她想吃什么零食，她回答说；你不是会做吗？昨天一天零食都吃得炸带鱼呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净切成段，姜切成小块； -
2放入花雕酒、盐和姜片腌制半个小时以上； -
3腌好的带鱼用厨房去吸干水分，全部完成后备用； -
4适量的面粉倒入碗中，放入带鱼块，两边儿均匀的粘上面粉； -
5用筷子夹住一块儿顺着盘边磕掉多余的面粉； -
6起平底锅烧热倒入适量的油七成热，放入带鱼块煎至两面金黄色； -
7盛出装盘。 -
8成品图 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
1）带鱼本体带咸味，所以腌制的过程中少放盐以免口味过咸。2）煎制时尽量少放油，用多少放多少，煎到最后油量少时煎鱼尾部，最后我没有剩余的残油全部用完了。3）面粉也不要一次倒很多，视情况酌情添加以免浪费。4）煎好的带鱼可以撒上椒盐或胡椒粉辣椒粉等其它调料，也可以红烧或糖醋带鱼，随个人喜好吧！5）另外这个“粘面粉”法煎炸不用挑锅，也不用担心粘锅还省油，是我试过的不粘方法中的最佳选择，有兴趣的亲可以试一试了。
使用的厨具：平底锅
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