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诗文 水晶虾饺皇
释义
水晶虾饺皇的做法

食材明细

主料
  • 胡萝卜 适量
  • 澄粉 150g
  • 虾仁 200g
  • 猪肉 30g
  • 食用油 5g
  • 生姜 3片
  • 玉米淀粉 50g
辅料
  • 生姜粉 1g
  • 盐 2g
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水晶虾饺皇的做法步骤

  • 水晶虾饺皇的做法步骤：1
    1
    准备好所有原料
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：2
    2
    烧一锅水等水沸腾
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：3
    3
    在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放入盆中
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：4
    4
    然后放入50g玉米粉
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：5
    5
    冷冻虾仁室内解冻
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：6
    6
    水沸腾后直接倒入面粉里和成雪花状
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：7
    7
    就像这样边到边搅拌
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：8
    8
    然后盖上盖子闷五分钟
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：9
    9
    五分钟后倒入油（没味道的油就可以）
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：10
    10
    然后和成光滑的面团备用
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：11
    11
    然后处理馅料虾仁去掉虾线
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：12
    12
    放入料酒生姜片腌制25分钟
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：13
    13
    猪肉馅洗干净备用
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：14
    14
    腌制好的虾仁剁成泥
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：15
    15
    然后3种原料混合
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：16
    16
    放入半勺盐
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：17
    17
    少于白胡椒
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：18
    18
    少许生姜粉（没有生姜粉放姜蓉）
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：19
    19
    一丢丢白糖
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：20
    20
    一勺香油搅拌均匀
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：21
    21
    顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：22
    22
    取出面团，擀成薄圆形面皮
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：23
    23
    然后包入适量馅料
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：24
    24
    包起来所有都包起来
  • 水晶虾饺皇的做法步骤：25
    25
    蒸锅大火烧开水，等水开后放入虾饺皇，中大火蒸6分钟即可

小窍门

小贴士????
1、关于什么是澄粉，问度娘。
2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。
3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄
4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。
5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/18 14:49:54