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诗文 奶酥曲奇
释义
奶酥曲奇的做法
“这几天一直在做曲奇,准备过年走亲访友的小礼物!做了这么多款的曲奇,最让我难忘的就是今天这款曲奇,配方简单,但是味道真的与众不同,酥酥的,脆脆的,浓浓奶香!不夸张的说,我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比!”

食材明细

主料
  • 低粉 80g
  • 玉米淀粉 20g
  • 黄油 75g
  • 奶粉 10g
辅料
  • 淡奶油 15g
  • 蛋黄 1个
  • 糖粉 20g
  • 细砂糖 14g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奶酥曲奇的做法步骤

  • 奶酥曲奇的做法步骤:1
    1
    低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
  • 奶酥曲奇的做法步骤:2
    2
    将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌,然后用打蛋器将黄油打发至膨松状,我是放在温水的盆里打的
  • 奶酥曲奇的做法步骤:3
    3
    将蛋黄1枚分次加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状
  • 奶酥曲奇的做法步骤:4
    4
    将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
  • 奶酥曲奇的做法步骤:5
    5
    混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中,用刮刀将面粉和黄油搅拌充分
  • 奶酥曲奇的做法步骤:6
    6
    将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋
  • 奶酥曲奇的做法步骤:7
    7
    将面糊裱花袋用力挤出花样曲奇在油纸上
  • 奶酥曲奇的做法步骤:8
    8
    烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右,表面上色即可关火
  • 奶酥曲奇的做法步骤:9
    9
    彻底冷却后,酥脆的曲奇完成

小窍门

这个季节在没有暖气的南方屋子里挤曲奇是需要勇气的!不过这个方子真心值得!具体花嘴自己选择!中号的比较好
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 15:47:59