“带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
黑胡椒酱香带鱼的做法步骤
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1带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。 -
2带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟，腌制好的带鱼，捞出沥干水； -
3热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎； -
4微黄，翻转另外一面； -
5入黑胡椒酱、酱油，煎炒均； -
6放葱，收汁即可。 -
7香喷喷出锅的带鱼出锅
小窍门
1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；
2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；
2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；
使用的厨具：平底锅
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