“加了干香菇的肉包子真的很好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇猪肉包子的做法步骤
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1准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟），将酵母水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀。 -
24用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。
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3用清水提前泡发干香菇
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4猪肉跺成泥
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5放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉、油一个方向搅拌备用。
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6将泡发好的干香菇挤水切碎，放进肉馅中加两小勺水一个方向拌均匀，放进冰箱里半小时。
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7面团发到蜂窝状，排气。
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8揉成长条
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9将揉好的面切成大小均匀的面剂子
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10擀成圆形
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11放进肉馅
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12捏出褶子
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13成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。
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14成品
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15配豆浆一起吃
小窍门
1、干香菇要提前泡发好。
2、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。
3、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。
2、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。
3、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。
使用的厨具：蒸锅
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