“腊月二十三，小年。上街买了糖果，添置了小碗，包了白菜饺子，对联也拟好了词，节日给快乐行色匆忙的人们，一个休憩追尾的契机。年是种仪式，缺了它，没有年味。北方过小年一定要吃饺子，包了白菜的翡翠饺子，还觉得缺了点什么，翻看手机上小年一定要吃的菜里，有一个是黑米大枣糯米糕，正好家里有广西巴马的黑米，拿它来做再好不过了。我又加了上午买的玉米糖，黄色糯糯的，配上它无论口感和色彩都不错。
相传汉武帝时，便被发现并称为“进贡米”用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。.营养价值1.巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。2.黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑米红枣玉米糯米糕的做法步骤
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1准备好所需原材料 -
2糯米、黑米洗净用水浸泡5个小时，红枣洗净，切成小块 -
3玉米饴糖准备好 -
4切丁 -
5把浸泡好的糯米、黑米加适量水，连同大枣都放到蒸锅中，蒸50分钟，黑米要蒸熟才好消化 -
6蒸好的黑米糯米，搅散放凉备用 -
7用一个保鲜盒，铺上保鲜膜，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在保鲜盒的底部并压平，均匀撒上适量白糖 -
8放上红枣玉米饴糖丁 -
9同样再铺上一层黑米饭，用勺子压平，均匀撒上白糖 -
10最后再铺上糯米压实 -
11撒上红枣丁和玉米糖丁，再撒上黑芝麻 -
12从保鲜盒中取出定型好的糯米糕 -
13成品图 -
14成品图
小窍门
蒸的时候水量掌握好，黑米一定要蒸熟再吃，因为不易消化。
使用的厨具：蒸锅
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