“西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好地健脑食品。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒蛋的做法步骤
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1材料图（自家种的西红柿大小不一） -
2西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中加少许盐白醋温水打散 -
3热油锅放入蛋液炒散 -
4把鸡蛋拨到一边，锅里重新放点油烧热下西红柿翻炒 -
5炒到西红柿变软出汁调入少许盐 -
6调入少许白糖炒匀 -
7最后和鸡蛋块混合炒匀即可
小窍门
1往蛋液加白醋可以去腥，加温水可使炒出来的蛋比较鲜嫩，但不可多加。
2鸡蛋炒好也可以先盛出来，等西红柿炒好了再放进去混合。
3可以加点葱比较香颜色也好看，我家里没有了。
2鸡蛋炒好也可以先盛出来，等西红柿炒好了再放进去混合。
3可以加点葱比较香颜色也好看，我家里没有了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜