“樱桃肉有很多版本，我做的东北版的，当然，也不正宗，好在孩子还挺爱吃的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
樱桃肉的做法步骤
-
1里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方 -
2切好的肉块加入淀粉糊 -
3抓匀 -
4加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆 -
5抓匀 -
6热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出 -
7油温再次加热到七成热，下肉块复炸 -
8这是炸好的肉，表面非常酥脆 -
9小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好） -
10加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照） -
11把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味 -
12中小火煮到汤汁红润浓稠 -
13倒入炸好的肉块 -
14让汤汁均匀包裹肉块即可 -
15成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。
小窍门
1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请