“可可口味的蛋糕胚采用海绵蛋糕的制作方法，口感中带有一丝可可苦味，中间夹了新鲜草莓，儿子的生日蛋糕，换了个口感，小家伙说喜欢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
可可口味生日蛋糕的做法步骤
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1准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋噢。 -
2鸡蛋加入白糖、蜂蜜、香草精。 -
3用手持电动打蛋器高速打发至蛋液体积膨胀发白，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失。 -
4可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋液中翻拌均匀。 -
5黄油和牛奶隔水融化。 -
6取一刮刀蛋糕糊和黄油搅拌均匀。 -
7倒回原来的蛋糕糊中翻拌均匀。 -
8准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入。 -
9震动两下震出气泡。放在预热好的烤箱中层，上下火170度约烤40分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢。 -
10出炉后震动下倒扣放凉。 -
11准备食材。 -
12淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态。 -
13蛋糕胚脱模后把顶端凸起横切掉。 -
14把其余横分成3等份。 -
15在一层蛋糕胚涂上淡奶油放入草莓块。 -
16再涂一层淡奶油放入第二片蛋糕，依次做好夹心，放入最后一片蛋糕。 -
17淡奶油加可可粉搅拌均匀。 -
18把可可奶油涂在蛋糕胚上。 -
19抹平。 -
20剩余淡奶油装入裱花袋。 -
21在蛋糕面挤一圈小圆球。 -
22放入草莓。 -
23把一半的巧克力装入裱花袋隔水融化。 -
24把巧克力挤在草莓上，中间用草莓作下装饰。 -
25把另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑。 -
26粘在蛋糕底部。 -
27用白巧克力币做最后装饰，插上生日插卡即可。
小窍门
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是室温鸡蛋，如果温度太低，要隔40度左右温水打发。
3.草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。
(成品图是放了一白天的蛋糕了，晚上拍图，略有些变形，因为早上匆匆做完没来的及拍照。)
4.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢！
2.鸡蛋是室温鸡蛋，如果温度太低，要隔40度左右温水打发。
3.草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。
(成品图是放了一白天的蛋糕了，晚上拍图，略有些变形，因为早上匆匆做完没来的及拍照。)
4.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢！
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙