“榴莲蛋糕，顾名思义，让你吃过一次榴莲忘返(??.??)，第一次吃榴莲觉得特别的臭，但是第二次与它相遇就是冬天水果店刚开门，路经门外的我闻到了香甜的气息，买回家后如获至宝，入口香甜软糯。自己便尝试了一下。自己家吃的，不喜勿喷哦。(????ω????)”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
榴莲千层蛋糕的做法步骤
-
1备好料后鸡蛋打散加点水溶一下 -
2加入牛奶接着搅拌一下下 -
3接下来是黄油跟糖 -
4黄油加热后跟糖拌在一起 -
5加入拌好的黄油跟糖之后，搅拌 -
6然后加入面粉，蛋饼部分原料就做好了。(小宇提示用料不是一成不变的哦，出现大颗粒最好，过滤几次就好了，冷藏30分钟再搅拌起来就是有些粘稠的面糊咯(??.??)) -
7把榴莲肉，用打蛋器打碎，最好选用柔软的熟透了的，不然生的发硬。(一定是去了核哦，喵) -
8淡奶油打发(至少比原来体积大一倍，打成硬性比较好) -
9锅预热，最好是抹一点油，不粘锅就不用啦面糊里本身也是加了黄油滴，倒入搅好的面糊。小小火哦。 -
10第一张饼就烙好了 -
11把饼放在干净的毛巾上，这样就不会出汗粘在一起了，不过不需要的此步可以省略 -
12一层榴莲 -
13一层奶油 -
14铺到最后一层盖住就完事，低下的盘子是凹的不是平盘 -
15上面扣上平盘，翻个儿，就变成底下是平盘上面有鼓包的咯 -
16成品图装饰一下咯
小窍门
1.做面糊时避免有气泡颗粒，过滤两次就好了呢。
2.烙饼的时候火候一定要小，这样方便控制。
3.淡奶油，打成硬性发泡，不要打过了，过了就有水分离就不好了，太稀也不行哦。
4.榴莲要选用柔软熟透了的不可以用硬的那样涂的时候不好，会很费力的。
5.做完蛋糕之后嘛，屋子一定都是榴莲味儿，记得要开窗通风哦，不是所有人都适应榴莲滴(????ω????)
2.烙饼的时候火候一定要小，这样方便控制。
3.淡奶油，打成硬性发泡，不要打过了，过了就有水分离就不好了，太稀也不行哦。
4.榴莲要选用柔软熟透了的不可以用硬的那样涂的时候不好，会很费力的。
5.做完蛋糕之后嘛，屋子一定都是榴莲味儿，记得要开窗通风哦，不是所有人都适应榴莲滴(????ω????)
使用的厨具：平底锅
所属分类：
糕点