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诗文 白蚬肉煎鸡蛋
释义
白蚬肉煎鸡蛋的做法
“因为生病几天没煮饭饭,之前买的香葱切洗后放入了冷冻室保存,冷冻过的葱花煎制时会出水,多煎一会儿就糊锅了,亲们记住要用新鲜的葱花制作这道菜菜。”

食材明细

主料
  • 白蚬肉 200g
  • 鸡蛋 3个
  • 葱花 10g
  • 少许
  • 少许
腌料
  • 干葱碎 少许
  • 生粉 少许
  • 少许
  • 姜汁 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤

  • 白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤:1
    1
    白蚬肉下入腌料,搅拌均匀后腌制备用。
  • 白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋液中加入少许盐、油打散,不需要打发。
  • 白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤:3
    3
    下入腌制过的白蚬肉,搅拌均匀。
  • 白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤:4
    4
    煎制前,下入葱花搅拌均匀,葱花上白色层是冻结的冰。
  • 白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤:5
    5
    热锅热油,倒入调好的鸡蛋液,摊开后转中小火煎香。
  • 白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤:6
    6
    煎好后,拿个盘子将蛋饼直接倒扣过来,这样操作就不怕弄散了白蚬肉。因为葱花出水,火候难以控制糊锅了,亲们千万别泼冷水(*/?\*)心姐怕冷!

小窍门

白蚬我们这里是带壳卖的,图片中的白蚬肉,是心姐买来新鲜白蚬取的肉肉,图片中那点肉,已经是带壳5斤的量,亲们取白蚬肉前,用开水烫一下就很好取了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 0:51:57