“因为生病几天没煮饭饭，之前买的香葱切洗后放入了冷冻室保存，冷冻过的葱花煎制时会出水，多煎一会儿就糊锅了，亲们记住要用新鲜的葱花制作这道菜菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白蚬肉煎鸡蛋的做法步骤
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1白蚬肉下入腌料，搅拌均匀后腌制备用。 -
2鸡蛋液中加入少许盐、油打散，不需要打发。 -
3下入腌制过的白蚬肉，搅拌均匀。 -
4煎制前，下入葱花搅拌均匀，葱花上白色层是冻结的冰。 -
5热锅热油，倒入调好的鸡蛋液，摊开后转中小火煎香。 -
6煎好后，拿个盘子将蛋饼直接倒扣过来，这样操作就不怕弄散了白蚬肉。因为葱花出水，火候难以控制糊锅了，亲们千万别泼冷水（*/?＼*）心姐怕冷！
小窍门
白蚬我们这里是带壳卖的，图片中的白蚬肉，是心姐买来新鲜白蚬取的肉肉，图片中那点肉，已经是带壳5斤的量，亲们取白蚬肉前，用开水烫一下就很好取了。
使用的厨具：炒锅
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