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诗文 龙虾盖浇饭
释义
龙虾盖浇饭的做法

食材明细

主料
  • 龙虾 1500g
  • 米饭 3碗
辅料
  • 郫县豆瓣酱 20g
  • 番茄酱 20g
  • 蚝油 10g
  • 料酒 10g
  • 生抽 15g
  • 醋 10g
  • 糖 10g
  • 淀粉 10g
  • 水 100g
  • 盐 少许
  • 葱 1棵
  • 姜 5g
  • 蒜 几瓣
  • 油 15g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

龙虾盖浇饭的做法步骤

  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：1
    1
    龙虾在清水中浸泡半小时
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：2
    2
    戴手套去掉龙虾头、虾肠
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：3
    3
    把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：4
    4
    煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：5
    5
    锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：6
    6
    倒入料汁中小火熬至浓稠
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：7
    7
    把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：8
    8
    收汁后盛出
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：9
    9
    把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 龙虾盖浇饭的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

1、盐根据自己口味，可加或不加
2、最好用活的小龙虾现剥虾球
3、配菜根据自己喜好搭配
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 20:11:42