“蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚵豆腐蛎的做法步骤
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1材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。 -
2蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。 -
3起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。 -
4加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。 -
5水开后再加入蚝仔 -
6加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。 -
7下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了 -
8好喝的蚵豆腐蛎。
小窍门
1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。
使用的厨具：炒锅
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