“这道“麻辣豆芽”不同于川菜的麻辣味道，是很清爽的一道菜肴。“麻辣豆芽”的“麻”味来自于花椒粒，因为用花椒粒炝锅，所以麻香味很浓；辣味是配料的尖辣椒，绿色的尖辣椒有一股清香的辣味，但是辣味不重，很适合于和青菜搭配烹制菜肴。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣豆芽的做法步骤
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1主辅料：绿豆芽、尖辣椒。 -
2把绿豆芽洗净，沥干水分。 -
3尖辣椒洗净切条。 -
4热油，小火炒香花椒粒。 -
5放入绿豆芽。 -
6旺火快速翻炒。 -
7放入尖辣椒。 -
8翻炒后，加盐调味。 -
9烹入适量香醋。 -
10炒匀即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、花椒粒要用小火炒香，不喜欢的也可以把花椒粒捞出。
2、绿豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好。
2、绿豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好。
使用的厨具：炒锅
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