正宗罗汉肚的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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猪肚买回来非常脏的，要里外洗，把其他都去掉，用盐搓搓洗的干净，有油膘的向外，光面在里面，如果油膘在里面，肉冻就不成型了，只留一个口子，其他都缝合
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鲜肉切丝，肉皮是瘦的2倍，这个图的合计重量在2斤更适合新手，装多了可能会煮爆，我装的得有三四斤吧，注意:煮软的肉皮要正反面刮干净切丝，肉皮不能有肥膘，肉冻就怕有油的。
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放点盐，拌匀，装
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用线缝合，往里点缝，以免撕裂
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自己觉得不安全的地方都可以缝合
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放自己喜欢的葱姜蒜花椒大料，煮40分钟，刚放进去是飘着的，切记，烧开后小火慢慢煮，否则会爆的，还有快熟时它就沉底了，需要盯着给肚子翻身，不能粘锅
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这是煮熟的肚子，
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用塑料袋装好，压的时候会留出汤的，用重物平压一夜，室内温度不能太高，会坏的，我夏天做的，开空调24度。
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第二天早上的成品
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成品
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想怎么切就怎么切
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特别筋道，而且好吃，切记，肉丝肉皮丝里只能放盐，不能放葱花和蒜等，会影响成型，会散的，吃的时候弄点蒜泥什么的蘸着吃，吃不了冷藏，千万不能冷冻的

诗文	罗汉肚
释义	食材明细主料肉皮适量2份鲜瘦肉适量1份猪肚一个辅料盐适量原味口味其他工艺一天耗时普通难度罗汉肚的做法步骤 1 猪肚买回来非常脏的，要里外洗，把其他都去掉，用盐搓搓洗的干净，有油膘的向外，光面在里面，如果油膘在里面，肉冻就不成型了，只留一个口子，其他都缝合 2 鲜肉切丝，肉皮是瘦的2倍，这个图的合计重量在2斤更适合新手，装多了可能会煮爆，我装的得有三四斤吧，注意:煮软的肉皮要正反面刮干净切丝，肉皮不能有肥膘，肉冻就怕有油的。 3 放点盐，拌匀，装 4 用线缝合，往里点缝，以免撕裂 5 自己觉得不安全的地方都可以缝合 6 放自己喜欢的葱姜蒜花椒大料，煮40分钟，刚放进去是飘着的，切记，烧开后小火慢慢煮，否则会爆的，还有快熟时它就沉底了，需要盯着给肚子翻身，不能粘锅 7 这是煮熟的肚子， 8 用塑料袋装好，压的时候会留出汤的，用重物平压一夜，室内温度不能太高，会坏的，我夏天做的，开空调24度。 9 第二天早上的成品 10 成品 11 想怎么切就怎么切 12 特别筋道，而且好吃，切记，肉丝肉皮丝里只能放盐，不能放葱花和蒜等，会影响成型，会散的，吃的时候弄点蒜泥什么的蘸着吃，吃不了冷藏，千万不能冷冻的使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜
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罗汉肚的做法步骤