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诗文 北海道奶油吐司
释义
北海道奶油吐司的做法
“中种北海道吐司,加了淡奶油的吐司,是消耗淡奶的好方法,面包奶味浓郁,能手撕着吃的软妹子。”

食材明细

中种面团
  • 高粉 175g
  • 牛奶 70g
  • 蛋白 40g
  • 酵母 4g
  • 白砂糖 45g
主面团
  • 高粉 75g
  • 3g
  • 淡奶 50g
  • 黄油 20g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

北海道奶油吐司的做法步骤

  • 北海道奶油吐司的做法步骤:1
    1
    中种面团揉至无干粉,放冰箱冷藏
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:2
    2
    冷藏14小时的中种
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:3
    3
    中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:4
    4
    揉至出手套膜,时间大约四十分钟
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:5
    5
    取出揉光
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:6
    6
    三等份松弛20分钟
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:7
    7
    光面朝上擀成牛舌型
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:8
    8
    .反过面来叠起来
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:9
    9
    再反过面来,光面向上擀牛舌型
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:10
    10
    反过来光面向下,自上向下卷起来,卷二圈半左右
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:11
    11
    放吐司盒发酵
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:12
    12
    烤箱发酵功能,下面放一碗开水,中途水不热的话,要换一碗
  • 北海道奶油吐司的做法步骤:13
    13
    发酵一小时左右,八分满时取出预热烤箱,上下管180度,预热好后把吐司放入烤箱中下层烤40分钟
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 6:10:55