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诗文 干锅小龙虾
释义
干锅小龙虾的做法
“外脆里嫩，咸香可口，下酒的必备品”

食材明细

主料
  • 龙虾 1000克
  • 啤酒 1罐
  • 生姜 5片
  • 辣椒 5片
  • 大蒜头 1个
  • 香叶 2片
  • 八角 2个
  • 花椒 25粒
  • 麻椒 25粒
  • 桂皮 1块
  • 黑胡椒粉 少许
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
辅料
  • 糖 半汤匙
  • 甜面酱 1汤匙
  • 蚝油 2汤匙
  • 香菜 少许
  • 盐 6克
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干锅小龙虾的做法步骤

  • 干锅小龙虾的做法步骤：1
    1
    用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷的时候水龙头开流水状态，一边刷一边冲洗
  • 干锅小龙虾的做法步骤：2
    2
    用剪刀成45度角从眼睛下方斜着剪开
  • 干锅小龙虾的做法步骤：3
    3
    用牙签挑出沙囊
  • 干锅小龙虾的做法步骤：4
    4
    尾部中间拉出虾线
  • 干锅小龙虾的做法步骤：5
    5
    清洗到五到六遍
  • 干锅小龙虾的做法步骤：6
    6
    准备香料
  • 干锅小龙虾的做法步骤：7
    7
    清洗香料并沥干水份
  • 干锅小龙虾的做法步骤：8
    8
    用金龙鱼AE纯香菜籽油炒香料
  • 干锅小龙虾的做法步骤：9
    9
    爆炒至香味出来
  • 干锅小龙虾的做法步骤：10
    10
    倒入龙虾，大火翻炒
  • 干锅小龙虾的做法步骤：11
    11
    龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀
  • 干锅小龙虾的做法步骤：12
    12
    加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟
  • 干锅小龙虾的做法步骤：13
    13
    焖的过程把香菜切好
  • 干锅小龙虾的做法步骤：14
    14
    放入蚝油和红油大火收汁
  • 干锅小龙虾的做法步骤：15
    15
    放入香菜
  • 干锅小龙虾的做法步骤：16
    16
    翻炒均匀出锅
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/27 10:09:15