“童年的夏天，知了在叽叽喳喳叫个不停，晚上萤火虫飞舞，吃着凉粉在院子里纳凉……这是最快乐的童年回忆。广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
菠菜凉粉的做法步骤
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1菠菜洗净、沥干水； -
2菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁
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3把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克；
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4菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可；
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51800克水，倒入锅中煮沸；
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6把菠菜白凉粉糊倒入锅中；
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7一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟；
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8再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；
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9冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏；
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10吃的时候取出，倒扣；
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11用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可
小窍门
1.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状；
2.冷藏吃，冰爽更好吃；
3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。
2.冷藏吃，冰爽更好吃；
3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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