“茄子酥烂，鲜嫩可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
海米烧茄子的做法步骤
-
1将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。 -
2将水发海米清洗干净，捞出装盘备用。 -
3炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。 -
4炸至金黄色时，捞出，控油装盘备用。 -
5勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。 -
6再加入酱油，绍酒，白糖，豆芽汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。 -
7改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。 -
8出锅装盘即可上桌食用。
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