食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
花开富贵的做法步骤
-
1将红薯粉丝放温水中泡30分钟。 -
2准备6只大虾，清洗干净。
-
3切去虾头，除了虾尾部的虾壳，其余的全部剥掉。
-
4虾身中间剖一刀，头尾不要切开，再把前端由腹部穿向背部，做成如图所示的虾节。放点盐，胡椒粉，料酒和淀粉揉匀腌制10分钟。
-
5将日本豆腐去头去尾，1根切成均匀的三段，共六段备用。
-
6取一段日本豆腐，两侧架两根筷子，如图纵向切5刀，再把筷子换个方向放，再横着切几刀，保持底部不断。
-
7将泡软的红薯粉丝捞出，沥干水份，铺在盘底。
-
8均匀的铺上日本豆腐，将头尾的余料，堆放在中间。
-
9将虾摆放在日本豆腐段之间。
-
10准备葱，姜，蒜末。
-
11锅中油热后，先后下姜末，蒜末，葱末，剁椒炒香。
-
12倒入三分二碗清水煮开。
-
13加点东古酱油，白糖和芝麻油调味。因为剁椒会咸，所以酱油一定要少放。
-
14将煮好的料汁全浇在中间的日本豆腐上。上开水锅，大火蒸10分钟即可。
-
15蒸好后，撒上些葱花点缀。虾肉变红后，与嫩黄的日本豆腐相间而示，特别的爽心悦目！红薯粉丝很会吸收汤汁，放一会就会把多余的汤汁全吸收光的。
小窍门
红薯粉丝很会吸水，所以汤汁不能做的太少哦！
剁椒本身就有咸味，所以东古酱油只能放一点点，否则会太咸。白糖也只要放一丢丢就可以了。
剁椒本身就有咸味，所以东古酱油只能放一点点，否则会太咸。白糖也只要放一丢丢就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
创意菜
春节
- 凉拌海藻
- 芋饺
- 蓑衣黄瓜
- 绿芯黄玫瑰
- #团圆饭#蔓越莓饼干
- 南瓜大馒头
- #团圆饭#西兰花炒虾仁
- 卡花
- 金色寿桃
- 炸藕盒
- 五花肉炒菜心
- *团圆饭*啤酒鸭
- #家乡美食#麻辣花生
- 三角玫瑰花
- 鱼翅瓜凤爪汤
- 杂粮酸菜包
- 紫薯拿破仑
- 熏鱼
- #家乡美食#玉米面红糖包
- 小兔子
- 金元宝之一
- 金元宝之二
- 四川酥肉
- 红烧粉皮鱼头
- 香肠炒白菜
- 独步当世
- 独步当时
- 独清什么什么的成语
- 独清独醒
- 独游什么什么的成语
- 独游偶影
- 独立不群
- 独立什么什么的成语
- 独立浴室用英语怎么说
- 独立王国
- 独立自主
- 独立难支
- 独竖一帜
- 独竖什么什么的成语
- 独胆什么什么的成语
- 鬲溪梅令 题红荷（近现代·陈衡恪）
- 鬲溪梅令 题陈秋谷丙绶画溪渔父图（清·黄燮清）
- 鬲溪梅令 题颖华画梅（清末近现代初·汪东）
- 鬲溪梅令（清末民国初·胡薇元）
- 鬲溪梅令（清末近现代初·周岸登）
- 鬲溪梅令（清末近现代初·汪东）
- 鬲溪梅令（清末近现代初·郭则沄）
- 鬲溪梅（清末民国初·沈曾植）
- 鬲溪梅（近现代·吴昌绶）
- 鬻丹砂醉吟（唐·刘道昌）
- 鬻冰咏（宋·田锡）
- 鬻剑诗（明·成鹫）
- 鬻女谣（元·萨都剌）
- 鬻女谣（明·董纪）
- 鬻妇叹（宋·陈棣）
- 对应分析数学模型及其应用
- 幽默职场英语行话/商战英语阅读丛书
- 我国集体土地流转系统研究
- 老子道德经(汉英对照)
- 软凝聚态物质/牛津大学研究生教材系列
- 自相似集的结构--Hausdorff测度与上凸密度
- 中国珠宝收藏与投资全书(上下)(精)
- 新编国际商务教程(21世纪国际经济与贸易系列教材)
- 现代社会工作理论(第3版)/社会工作经典译丛
- 证券投资学(21世纪高职高专规划教材)/金融保险系列
- 会计综合实验教程--会计核算财务分析与审计(高等院校实验课系列教材)
- 龙珠(卷4大决战)
- 公共部门人力资源管理及案例教程(公共管理硕士MPA系列教材)
- 西方哲学史(下)/汉译世界学术名著丛书
- 基础展望(全国十所高等美术院校造型基础教学研讨会文集)