“不知道什么时候开始，夏日的街头开始布满红糖凉糕的身影，一张桌子，一碗凉糕，一个勺子，一口下去就是一阵清凉。
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。经过冰箱冷藏后更是抵抗夏日炎热不可或缺的解暑良药。
如果能在家里自己做上一碗红糖凉糕，想怎么吃就怎么吃。没有繁琐的步骤，有点耐心就行。毕竟美食需要等待，也需要时间。
不用自己泡米磨浆，一包凉糕粉就可以搞定的美味。菜菜屋太了解小伙伴们的心情了，繁琐的操作过程难免让人却步，简单、直接才是重点。
今天菜菜屋分享的这款红糖凉糕，只要凉糕粉、红糖就可以做出让人清凉解暑的美物。自食宴请，绝对让人赞的红糖凉糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红糖凉糕的做法步骤
-
11.提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦 -
22.调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状 -
33.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟 -
44.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中（可以选择自己喜欢的形状）放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳 -
55.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态 -
66.食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
小窍门
1.调浆时一定要用冷水调均，切记用热水
2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅
3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型
2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅
3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃