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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 一支
  • 酸菜 一把
  • 青椒 两个
  • 红椒 两个
  • 香菜 适量
  • 灯笼椒 6个
  • 适量
  • 鸡精 适量
辅料
  • 酱油 五匙
  • 料酒 5匙
  • 花椒 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    青椒,红椒,葱,姜,蒜,灯笼椒等配料都切好备用
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    黑鱼买的时候杀好,直接让人切片,洗干净用盐,酱油,料酒,地瓜粉腌十分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    放油热锅,然后鱼骨鱼头先煎一下,煎至黄色出锅待用,放底油炒酸菜,然后放开水煮汤白
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    煮鱼汤就放盐,鸡精,酱油调好味,然后煮好就把鱼骨和酸菜捞起来放在盆底
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    留下的鱼汤煮鱼片,开几下就可以出锅装盆了,这时把洗干净的香菜摆在上面就可以
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    锅洗干净放油烧热,倒入切好的青红椒翻炒几下酒到盆上面,然后放油烧热,花椒,灯笼椒爆香淋到上面最后一步就完成了!

小窍门

个人煮鱼都喜欢用开水,这个看个人哦??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:42:22