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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 黑鱼 一支 酸菜 一把 青椒 两个 红椒 两个 香菜 适量 灯笼椒 6个 盐 适量 鸡精 适量 辅料 酱油 五匙 料酒 5匙 花椒 少许 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 青椒，红椒，葱，姜，蒜，灯笼椒等配料都切好备用 2 黑鱼买的时候杀好，直接让人切片，洗干净用盐，酱油，料酒，地瓜粉腌十分钟 3 放油热锅，然后鱼骨鱼头先煎一下，煎至黄色出锅待用，放底油炒酸菜，然后放开水煮汤白 4 煮鱼汤就放盐，鸡精，酱油调好味，然后煮好就把鱼骨和酸菜捞起来放在盆底 5 留下的鱼汤煮鱼片，开几下就可以出锅装盆了，这时把洗干净的香菜摆在上面就可以 6 锅洗干净放油烧热，倒入切好的青红椒翻炒几下酒到盆上面，然后放油烧热，花椒，灯笼椒爆香淋到上面最后一步就完成了！ 小窍门 个人煮鱼都喜欢用开水，这个看个人哦?? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。