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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋清
8个
糖
100g
醋
几滴
盐
1g
辅料
油
65ml
牛奶
75ml
糖
20g
蛋黄
8个
糯米粉
120g
原味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料,将辅料所有材料混合均匀,加入糯米粉,混合成细腻的蛋糊。
2
将蛋白放入厨师机打发,加入醋和盐,打至粗泡时,再加三分之一的糖。
3
蛋白打至细泡时,再加三分之一的糖。
4
蛋白打至有纹路时,加入最后的糖,打发成硬性,倒不出时即可。
5
两个八寸模具准备好,将蛋白和蛋黄翻拌均匀,倒入模具。
6
放入预热好的烤箱,烤四十分钟即可。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 15:12:28