“虎斑魚是暖水性近海底层名贵魚类，肉质肥美鲜嫩，营养价值高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红烧虎斑魚的做法步骤
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1虎斑魚洗净去鳞(一定小心魚背的刺特别坚硬、不小心手扎出血了)然后再反复洗净切花刀便于入味。 -
2锅中放入大料、花椒、姜与葱炒香再去除料渣，加入酱油、蚝油、料酒及适量高汤烧开。 -
3放入虎斑魚，加入葱段、姜片、盐烧至入味并不断将汤汁淋入魚身。 -
4烧至入味的虎斑魚，汤汁浓绸。 -
5切好的葱花、蒜末。 -
6将葱、蒜碎撒入锅中。 -
7虎斑魚成品出锅，肉质鲜嫩、口感鲜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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