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诗文	东北酱骨头
释义	食材明细 主料 猪脊骨 1000g（月牙骨） 辅料 黄豆酱 两汤匙 辣椒 1个 大料 2多朵 花椒 一小撮 姜 几片 蒜 一头 香叶 一片 桂皮 一小块 糖 2汤匙 酱油 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 适量 咸甜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头的做法步骤 1 猪脊骨月牙骨冷水下锅煮出血水，捞出。 2 锅中放入除老抽、酱油、糖以外所有配料，蒜留一半，开始的时候蒜我们可多准备些。配料炒香，然后放入糖炒出糖色。 3 放入豆瓣酱，开始炒酱，炒出酱香。 4 把骨头放入锅中翻炒。 5 放入酱油和老抽继续翻炒。锅中加水，水多放一些，骨头稍稍露头就可以，大火烧开，以后转中火，一直烧到收汁。 6 出锅之前，放入剩余的蒜末，如果喜欢吃辣的，煮骨头的时候可以放一个红辣椒。 7 辅料 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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