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诗文
东北酱骨头
释义
食材明细
主料
猪脊骨
1000g(月牙骨)
辅料
黄豆酱
两汤匙
辣椒
1个
大料
2多朵
花椒
一小撮
姜
几片
蒜
一头
香叶
一片
桂皮
一小块
糖
2汤匙
酱油
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
适量
咸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
东北酱骨头的做法步骤
1
猪脊骨月牙骨冷水下锅煮出血水,捞出。
2
锅中放入除老抽、酱油、糖以外所有配料,蒜留一半,开始的时候蒜我们可多准备些。配料炒香,然后放入糖炒出糖色。
3
放入豆瓣酱,开始炒酱,炒出酱香。
4
把骨头放入锅中翻炒。
5
放入酱油和老抽继续翻炒。锅中加水,水多放一些,骨头稍稍露头就可以,大火烧开,以后转中火,一直烧到收汁。
6
出锅之前,放入剩余的蒜末,如果喜欢吃辣的,煮骨头的时候可以放一个红辣椒。
7
辅料
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/2 1:52:14