“春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凤梨酥的做法步骤
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1将黄油切成小块进行室温软化。 -
2黄油软化好后打至顺滑。 -
3加入糖粉。 -
4打发至颜色变浅。 -
5分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。 -
6这是加完蛋液打发好的黄油状态。 -
7筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。 -
8用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。 -
9提前准备好的凤梨馅。 -
10我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。 -
11像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。 -
12放在凤梨酥模具里。 -
13然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。 -
14我这些面团一共做了20个凤梨酥。 -
15都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。 -
16烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。 -
17成品图。 -
18味道很好吃。
小窍门
1. 由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。
2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。
3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。
2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。
3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点