“桃胶：
为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。顾名思义，采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名)，是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，所以多用在甜品上。
桃胶最顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和"甜味"最搭。同时这也是美容之圣品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
桃胶银耳羹的做法步骤
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11、冷水浸泡桃胶2-3天，勤换水，至涨发到弹性即可；银耳浸泡后，2次洗净。 -
22、银耳放入500克清水中煮开后，调整到中小火继续煮1小时后，再放入桃胶继续中小火煮半小时即可。
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33、出锅前撒上枸杞，放入冰糖，再大火煮5分钟就完工。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
羹类
家常菜
晚餐