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诗文
椒麻兔腿
释义
“一兔六吃之质地细嫩,味道鲜美的椒麻兔腿”
食材明细
主料
兔前腿
1只
兔后腿
1只
小葱
2根
辅料
料酒
2茶匙
凉拌酱油
2茶匙
油辣子海椒
2茶匙
菜籽油
2茶匙
芝麻油
1茶匙
花椒面
1茶匙
醋
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
调味盐
1/3茶匙
老姜
少许
大蒜
少许
麻辣 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
椒麻兔腿的做法步骤
1
宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
2
按部位进行分解待用。
3
取前、后腿各一只,放入清水锅中,加姜片、料酒,水沸后打去浮沫,中火煮十五分钟左右;
4
取出后放在冰箱零度室,冷却十分钟左右取出;
5
宰切成块、入盘,浇上放凉拌酱油、调味盐、白糖、油辣子海椒、花椒面、味精、菜籽油、芝麻油、醋、姜丝、蒜丝、葱颗拌成的汁,拌均匀即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 14:40:22