“我们家个个都喜爱吃豆制品，前些天买的豆腐，总是酸酸的，尤其是外边一层，用开水泡过还是没什么改善，味道不佳。想想，还是自己做吧。前几次做的时候，都是直接用白醋点浆，小朋友还叫我保留酸浆，后来开始用内脂，豆腐要嫩一些。为了做豆腐，模具好几个，松木的感觉地道些。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制豆腐的做法步骤
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1黄豆挑选清洗，浸泡半天。 -
2黄豆加水打浆。
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3过滤。
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4虽然豆浆不多，我用高压锅煮，因为豆浆沸腾时会满出来，浅的锅就麻烦了。
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5假沸状态，再煮3-5分钟，除去有害物质。
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6关火，用50ml温水化开内脂。
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7倒入保温状态的电饭锅。
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8豆浆温度降到80度左右可以用了。
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9眼电饭煲锅壁轻轻倒入电饭煲。我增加了一道过滤，为的是除去浮沫。
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10静置20分钟，都将已经凝固了。
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11豆腐脑就得了，可以直接加调味品食用。
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12松木盒子垫上纱布，豆腐脑倒入盒子，包好纱布，压上一碗水。（照片误删了）
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13中午回家压上豆腐，傍晚回家很好的一块豆腐。得意忘形，捧着转身时摔倒盆里，没有好形状了，将就看吧，香味口感都还是想到不错的
使用的厨具：搅拌机、电饭煲、煮锅
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