“过年时间多，做一款彩虹蛋糕给孩子，天然的色彩，好吃的味道，孩子肯定好喜欢。烘焙在不会做的时候感觉好神秘啊，其实很简单，我就是从网上自己学习做的，现在总结了很简单的两个小诀窍，只要做到位蛋糕绝对柔软好吃，再也不用去蛋糕店买了。这次做的蛋糕是用了学厨的心形模具，很好脱模，简单的很十分钟就烤好了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
彩虹蛋糕的做法步骤
-
1各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。 -
2蛋黄和玉米油牛奶一起拌匀，筛入低筋面粉。 -
3拌匀成蛋黄糊。 -
4蛋清打发成蛋白霜，这个蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角。 -
5分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。 -
6拌成细腻的蛋糕糊。 -
7把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。 -
8把面糊分开成三份，一些加入抹茶粉拌匀。 -
9一些加入红曲粉拌匀。 -
10学厨心形烤盘洗净擦干，这个是一套五个，可以做成彩色的。 -
11分别把办好的蛋糊倒入到模具中。 -
12烤箱200度预热，把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。 -
13烤好拿出，看颜色还是很鲜艳的，不可时间太长上色就不好看了。 -
14倒扣凉到手感温乎。 -
15倒扣拿出蛋糕就好了。 -
16淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。 -
17先拿一片红色蛋糕放到盘里。 -
18抹上奶油。 -
19再盖上一片绿色的抹上奶油，如此重复做完。 -
20最上面抹上奶油，筛上抹茶粉，少加装饰即可。 -
21简简单单，不需要会裱花也是很不错的哦，裸蛋糕今年流行。 -
22切开，开吃。
小窍门
1，蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。
2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。
2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶