“现在正是虾虎肥的时候。 虾虎，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。肉鲜，春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力、通乳、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口，昨天扛回来一箱。多了不犯愁，蒸着、炸着、汆汤，赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候，恁也做做试试吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾虎汆萝卜蓉的做法步骤
-
1主要食材 -
2将粉丝冲洗两遍，热水泡发 -
3处理虾虎，将虾虎两边用尖刀剪掉 -
4剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离 -
5完整地脱壳 -
6虾虎处理完毕 -
7平剖鲜萝卜，小勺刮蓉 -
8薄薄清香的萝卜蓉 -
9虾虎肉切段，磕入鸡蛋 -
10搅拌均匀，撒少许盐 -
11热油锅倒入搅拌好的食材 -
12加少许水，小火，铲子推别糊锅底 -
13放入粉丝，鸡蛋稍凝结就关火，汤中再撒少许盐 -
14出锅了
小窍门
1、选虾虎，新鲜的特别有活力，公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎，反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
使用的厨具：煮锅
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