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诗文	肉松小蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 细砂糖 50克 低筋粉 70克 色拉油 25克 牛奶 60克 肉松 25克 辅料 白醋 2—3滴 白芝麻 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 肉松小蛋糕的做法步骤 1 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄，20克细砂糖，牛奶和色拉油放在容器中，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，所有材料完全融合。 2 筛入低筋粉，呈Z字拌匀。 3 加入肉松，用刮刀拌匀。 4 蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至中性发泡。（打好的蛋白提起会出现大的弯角） 5 取一半的蛋白，加入到蛋糕糊中，翻拌均匀。 6 将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。 7 将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸膜中约9分满。 8 再蛋糕糊表面撒适量白芝麻。 9 放入预热好的烤箱中，120°，中层，上下火，烤50分钟左右。 小窍门 烤制温度和时间根据自己的烤箱适当调整。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   甜品
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