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诗文 肉松小蛋糕
释义
肉松小蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 50克
  • 低筋粉 70克
  • 色拉油 25克
  • 牛奶 60克
  • 肉松 25克
辅料
  • 白醋 2—3滴
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉松小蛋糕的做法步骤

  • 肉松小蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄,将蛋黄,20克细砂糖,牛奶和色拉油放在容器中,用打蛋器搅拌至细砂糖融化,所有材料完全融合。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低筋粉,呈Z字拌匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入肉松,用刮刀拌匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清中加入2—3滴白醋,分三次加入剩余的30克细砂糖,打发至中性发泡。(打好的蛋白提起会出现大的弯角)
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:5
    5
    取一半的蛋白,加入到蛋糕糊中,翻拌均匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸膜中约9分满。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:8
    8
    再蛋糕糊表面撒适量白芝麻。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱中,120°,中层,上下火,烤50分钟左右。

小窍门

烤制温度和时间根据自己的烤箱适当调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  
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更新时间:2025/3/15 2:39:18