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诗文	水煮牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 黄豆芽 适量 辅料 郫县豆瓣酱 适量 辣椒干 适量 葡萄酒 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 生姜 适量 麻辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 水煮牛肉的做法步骤 1 准备要的用料。 2 .牛肉切成片，用刀背在上面剁几下。 3 加盐，鸡精，胡椒粉，葡萄酒，淀粉抓匀，最后加点色拉油抓匀，放冰箱腌制一个晚上。这样腌出来的牛肉更入味，更嫩。 4 黄豆芽摘去根部，清洗干净。 5 开水锅里焯烫，变色就捞出沥干水分。 6 铺在碗底待用。 7 热锅冷油，把香料和姜片倒进一起翻炒，出香味加豆瓣酱再炒几秒钟。 8 加水，鸡精，盐烧开。 9 用漏勺把里面的配料捞出。 10 把牛肉片逐片放进加盐，烧开，倒进黄豆芽上。 11 在上面撒上熟的花生米，香菜，干辣椒。 12 淋上热油就可以。
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