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诗文 香爆蛰皮里脊丝
释义
香爆蛰皮里脊丝的做法

食材明细

主料
  • 蛰皮 适量
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 醋 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 干红椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 酸辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香爆蛰皮里脊丝的做法步骤

  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：1
    1
    主料蛰皮和猪里脊
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：2
    2
    猪里脊切丝备用，
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：3
    3
    蛰皮洗净切丝备用。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：4
    4
    青椒切丝，香菜切段。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：5
    5
    猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：6
    6
    爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：7
    7
    蛰皮用80度的水烫一下备用
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：8
    8
    用姜蒜干红椒炝锅。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：9
    9
    放入肉丝和蛰皮丝。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：10
    10
    烹入碗汁儿快速翻炒。
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：11
    11
    出锅前放入青椒和香菜
  • 香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/18 2:37:16