食材明细
- 酸辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香爆蛰皮里脊丝的做法步骤
-
1主料蛰皮和猪里脊 -
2猪里脊切丝备用， -
3蛰皮洗净切丝备用。 -
4青椒切丝，香菜切段。 -
5猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。 -
6爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。 -
7蛰皮用80度的水烫一下备用 -
8用姜蒜干红椒炝锅。 -
9放入肉丝和蛰皮丝。 -
10烹入碗汁儿快速翻炒。 -
11出锅前放入青椒和香菜 -
12翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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