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诗文 干锅千叶豆腐
释义
干锅千叶豆腐的做法

食材明细

主料
  • 冻豆腐 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 胡萝卜 一个
  • 红甜椒 一个
  • 三瓣
  • 小葱 两根
  • 小洋葱 一粒
配料
  • 豆瓣辣酱 适量
  • 花椒油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干锅千叶豆腐的做法步骤

  • 干锅千叶豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐冻了之后会有很多小孔,吃起来很有口感.图为冻豆腐解冻后切成的小方块.
  • 干锅千叶豆腐的做法步骤:2
    2
    我吃过的餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐.不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水:)用油炸香花椒去掉花椒颗粒,用一部分花椒油来煎豆豆腐.煎至两面金黄,煎豆腐时不要忘记撒盐.
  • 干锅千叶豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐煎好后盛起来,再放适量花椒油,放入切好的蒜瓣,葱白,红萝卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入盐和胡椒粉.最后加入煎好的豆腐,放上豆瓣辣酱.(我用的是自己做的豆瓣酱,所以豆瓣是黑色的:))最后加入适量生抽老抽蚝油.
  • 干锅千叶豆腐的做法步骤:4
    4
    香喷喷的千叶豆腐!(我的油用的很少,照片上的豆腐都不晶晶亮的)

小窍门

大蒜和甜椒都会出水,所以一定得爆炒的!可以换成自己喜欢的其他的蔬菜.
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:51:38