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诗文 肉末干子炒毛豆米
释义
肉末干子炒毛豆米的做法
“这道“肉末干子炒毛豆米”是我家里夏季最受欢迎的一道菜,也是很多人家餐桌上的当家小炒,它营养丰富、味道鲜美、做法简单,还特别下饭,几乎隔上几天就要吃一回。它做法也很简单,只需要提前大家注意的是在食材的处理上,特别是毛豆米要煮熟,不然吃后会中毒。不出3分钟,就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试,每一次只要做这道菜,都可以多吃下半碗饭。”

食材明细

主料
  • 茶干子 4块
  • 肉末 1小蝶
  • 毛豆米 1小蝶
辅料
  • 香辣豆豉酱 1大勺
  • 2瓣
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末干子炒毛豆米的做法步骤

  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入蒜末和豆豉酱爆香;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:4
    4
    加入肉末进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:5
    5
    翻炒至肉末变色,加入适量的料酒进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:6
    6
    再加入干子丁进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:7
    7
    加入适量的生抽进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:8
    8
    下入毛豆米进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:9
    9
    翻炒几下后加入盐调味,盛入盘中。
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1.焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽;2.爆香豆豉酱和蒜末后,煸炒肉末,加入点料酒帮助去腥;3.加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/1/11 8:31:40