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诗文	莴笋炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 300g 莴笋 350g 辅料 盐 适量 酱油 1匙 蚝油 1匙 调和油 适量 淀粉 适量 姜 3片 葱段 3节 蒜片 4片 料酒 1匙 清淡 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 莴笋炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切2厘米薄片，加盐适量、酱油1匙、调和油1匙、淀粉水适量拌均腌10分钟备用。 2 莴笋切等片，灼水过冷河备用 3 炒锅烧热，加入调和油适量烧至80度，加入牛肉炒至绌断生即盛出。 4 炒锅烧热加调和油适量，加入姜、葱、蒜爆香，加入莴笋、牛肉爆炒2分钟，再加入蚝油、盐调合适个人口味，加涎淀粉水打欠即可！ 小窍门 牛肉不能炒太久，太熟会变硬，口感不那么爽滑了。炒这道菜一定猛火爆炒，速度要快 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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