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诗文	斑点蛋糕卷
释义	食材明细 主料 低筋面粉 85克 牛奶 60克 色拉油 50克 细砂糖 20克 辅料 蛋黄 4个 食用色素 2滴 柠檬汁 5滴 细砂糖 60克 蛋白 4个 甜味 口味 烘焙 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 斑点蛋糕卷的做法步骤 1 将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中 2 蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀 3 先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀 4 再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀 5 细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡 6 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 7 将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀 8 取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀 9 将拌匀好的色素面糊装入裱花袋 10 在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点 11 斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟 12 斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平 13 放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟 14 烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉 15 蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟 16 卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   甜品
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