食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离，蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏（做好这一步使蛋白以打发）。 -
2蛋黄糊中加入30克白砂糖，牛奶和玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉，用“之”字法搅拌至无干粉状态。
-
3打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入15克白砂糖。
-
4当出现肥皂泡沫时加入15克白砂糖。
-
5当出现纹路时加入15克白砂糖。
-
6当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角之时，即为干性发泡。
-
7将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
-
8用翻拌的手法搅拌均匀。
-
9将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
10用翻拌的手法搅拌均匀。
-
11倒入8寸戚风模具中并震出大气跑，以上下火145℃预热烤箱。
-
12以上下火145℃烘烤60分钟。
-
13蛋糕出炉变面出现裂纹属于正常现象。
-
14提起震出热气后倒扣模具晾凉蛋糕，2小时候脱模。
-
15非常圆润直挺的6寸戚风蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 芹菜三鲜包
- 酸奶椰蓉玛芬
- 香煎韭菜盒
- 蒜香油菜
- 凉拌荠菜
- 烧猪血
- 炸茄盒
- 糖渍金桔
- 绿豆糍粑
- 黑豆渣馒头
- 雪里藏虾
- 豆干拌菠菜
- 韭菜炒蚕豆米
- 生煎包子
- 香甜红豆沙
- 麻辣手撕鸡丝
- 浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉
- 醇香浓郁鲜鸡汤
- 红烧黄颡鱼
- 柠香水晶萝卜
- 香菇粉丝汤
- 香酥黄豆
- 炸翅根
- 韭菜鸡蛋饼
- 虎皮青椒
- 忧什么什么酲的成语
- 忧什么什么醉的成语
- 忧什么什么集的成语
- 忧什么伤什么的成语
- 忧什么余什么的成语
- 忧什么危什么的成语
- 忧什么哀什么的成语
- 忧什么奉什么的成语
- 忧什么如什么的成语
- 忧什么忘什么的成语
- 忧什么忡什么的成语
- 忧什么忧什么的成语
- 忧什么思什么的成语
- 忧什么恤什么的成语
- 忧什么悄什么的成语
- 吴门与蜀派古琴演奏会，仿司空表圣《诗品》（当代·刘梦芙）
- 吴门会故人楼文渊（明·贝翱）
- 吴门依易生韵十一首（清末近现代初·苏曼殊）
- 吴门值钱饮光惠诗赋答（清·胡会恩）
- 吴门再逢方干处士（唐·罗邺）
- 吴门初春（清·吴雯）
- 吴门别万安朱丈（明·尹台）
- 吴门别主人（唐·李频）
- 吴门别子将（明·李流芳）
- 吴门别曾宏父（宋·沈与求）
- 吴门别李时养二绝（明·王世贞）
- 吴门别秦丁二贤（明·尹台）
- 吴门别舅氏林斗江长道州教（明·庞嵩）
- 吴门同沈启南方质父守岁（明·程庆珫）
- 吴门听歌（清·许珌）
- 超级经纪人
- 好妈妈的故事有魔力(培养高情商儿童的故事教育法)
- 下落不明的故事
- 过程控制系统(21世纪高等院校电气信息类系列教材)
- 焊条电弧焊实训(第2版焊接专业中等职业教育国家级规划教材)
- 城市轨道交通客运组织(职业教育城市轨道交通专业规划教材)
- 吕碧城文传(乱世才女的独帷禅心)
- 壶中书影--米舒评说千古文人
- 网游一往情深之真心诚意
- 别跟幸福较劲
- 我国粮食生产核心区现代农业发展模式评价及对策研究
- 抗病微生物的研发及应用
- 内蒙古自治区农业水价研究
- 农作物植保员(新型职业农民培训通用教材)
- 内蒙古自治区现代特色农业发展研究