食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离，蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏（做好这一步使蛋白以打发）。 -
2蛋黄糊中加入30克白砂糖，牛奶和玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉，用“之”字法搅拌至无干粉状态。
-
3打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入15克白砂糖。
-
4当出现肥皂泡沫时加入15克白砂糖。
-
5当出现纹路时加入15克白砂糖。
-
6当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角之时，即为干性发泡。
-
7将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
-
8用翻拌的手法搅拌均匀。
-
9将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
10用翻拌的手法搅拌均匀。
-
11倒入8寸戚风模具中并震出大气跑，以上下火145℃预热烤箱。
-
12以上下火145℃烘烤60分钟。
-
13蛋糕出炉变面出现裂纹属于正常现象。
-
14提起震出热气后倒扣模具晾凉蛋糕，2小时候脱模。
-
15非常圆润直挺的6寸戚风蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 荞麦鸡丝冷面
- 香米饭
- 虾仁煎鸡蛋
- 羊肉白菜丸子汤
- 牛肉片菠菜拌河粉
- 香辣卤鸡爪鸡翅
- 香葱保存小妙招
- 清蒸笋壳鱼
- 蒜苔炒节瓜
- 红豆车轮饼（自制豆沙馅）
- 西芹木耳炒荷兰豆
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
- 香煎马鲛鱼
- 一口气吃8个~完胜KFC的蜜汁鸡腿
- 友谊的小船~爱上超甜的焦糖杏仁、花生碎糯米船
- 甜瓜酸奶奶昔
- 红烧马鲛鱼
- 黄瓜炒鸡蛋
- 鹿角菇骨头汤
- 酸菜蒸饺
- 混麦小欧包
- 油蛤炒丝瓜
- 家庭版红烧肉大烩菜
- 洋芋艿煮豆腐
- 牛肉烩凉粉
- 什么什么鼠尾的成语
- 什么什么鼠攘的成语
- 什么什么鼠步的成语
- 什么什么鼠牙的成语
- 什么什么鼠眉的成语
- 什么什么鼠窃的成语
- 什么什么鼠窜的成语
- 什么什么鼠肝的成语
- 什么什么鼠脑的成语
- 什么什么鼠腹的成语
- 什么什么鼻子的成语
- 什么什么鼻满的成语
- 什么什么鼻祖的成语
- 什么什么鼻肿的成语
- 什么什么齐下的成语
- 句（宋·骆儒宾）
- 句（宋·高之美）
- 句（宋·高伯易）
- 句（宋·高似孙）
- 句（宋·高似孙）
- 句（宋·高元之）
- 句（宋·高尧辅）
- 句（宋·高横槎）
- 句（宋·高登）
- 句（宋·高翥）
- 句（宋·高茂华）
- 句（宋·高荷）
- 句（宋·高载）
- 句（宋·高达）
- 句（宋·高述）
- 深基坑支护结构与主体结构相结构的设计分析与实例
- 表现色彩(高等学校建筑美术系列教材)
- 污水处理厂设备安装与调试技术/现有净水厂污水处理厂技术改造系列丛书
- 快速规划设计考试指导/择业考试指导丛书
- 建构文化研究--论19世纪和20世纪建筑中的建造诗学
- 建造师(6)
- 花卉园艺工(技师高级技师园林工程职业技能岗位培训教材)
- 家具与陈设(环艺专业现代艺术设计类十一五规划教材)
- 经济法自由理念研究/经济法前沿文库
- 单片机原理接口及应用(附光盘C语言版高等学校十一五精品规划教材)
- 完美的房子
- 初中语文综合性学习教学设计
- 两票管理指南
- 金屋银屋茅草屋
- 计算机应用基础及实验指导(21世纪高职高专规划教材)