食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离，蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏（做好这一步使蛋白以打发）。 -
2蛋黄糊中加入30克白砂糖，牛奶和玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉，用“之”字法搅拌至无干粉状态。
-
3打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入15克白砂糖。
-
4当出现肥皂泡沫时加入15克白砂糖。
-
5当出现纹路时加入15克白砂糖。
-
6当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角之时，即为干性发泡。
-
7将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
-
8用翻拌的手法搅拌均匀。
-
9将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
10用翻拌的手法搅拌均匀。
-
11倒入8寸戚风模具中并震出大气跑，以上下火145℃预热烤箱。
-
12以上下火145℃烘烤60分钟。
-
13蛋糕出炉变面出现裂纹属于正常现象。
-
14提起震出热气后倒扣模具晾凉蛋糕，2小时候脱模。
-
15非常圆润直挺的6寸戚风蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 土豆烧牛肉
- 枸杞鞭丝
- 爆炒花甲
- 夜开花粉丝包子
- 五色养生粥
- 核桃仁桃酥
- 【那种简单的美味】 照烧鸡腿饭
- 天女散花苦瓜船
- 童年的甜蜜回忆—自制挂霜花生
- 青菜猪肝汤
- 极尽丝滑的婴儿餐——奶香蛋黄薯泥
- 手工牛轧糖——自己打造童年美味
- 童年的回忆---爆米花
- 西湖醋鱼
- 南瓜汤面
- 夏日小菜——豆瓣肉末茄子
- 豆浆麦片玉米糊
- 干煸长豆角
- 葱花油饼
- 海鲜牛肉番茄泡饭
- 【家庭快手小炒}】茄汁菜花
- 【四色丁】
- 糖拌西红柿
- 芸豆糕
- 干煸鳝丝
- lean down
- leaned back
- leaned forward
- leaned upon
- leaner proteins
- leaning on
- lean manufacturing
- lean meats
- lean on
- lean production
- leans hub
- lean times
- lean toward
- leap at
- leap day
- 移居长春镇，重九（清·陈式金）
- 移居静安坊答元八郎中（唐·张籍）
- 移居（一作《病起移居王元美小祗园》）（明·吴孺子）
- 移居（唐·齐己）
- 移居（宋·丘葵）
- 移居（宋·李洪）
- 移居（明·归子慕）
- 移居（明·朱多炡）
- 移居（明·李昱）
- 移居（明·王慎中）
- 移居（明·王立道）
- 移居（明·金大舆）
- 移居（明末清初·王邦畿）
- 移居（明末清初·陈子升）
- 移居（清·乔崇烈）
- 汽车底盘电控系统构造与维修(高等职业院校教材改革示范教材)/汽车系列
- 汽车发动机电控系统构造与维修(高等职业院校教材改革示范教材)/汽车系列
- 烘焙工艺理论与实训教程(十二五高职高专规划教材)
- 汉语外来词的社会语言学研究
- 汽车4S店经营管理(高等职业院校教材改革示范教材)/汽车系列
- 研究生学风实录--自然情境下的互动与归纳
- 内科护理学(高等职业院校教材改革示范教材)/护理系列
- 我国信息战略中的数字鸿沟问题研究
- 恐龙宝贝龙神勇士2(9)
- 西洋教育思想史(修订3版)
- 咚咚咚喜羊羊打鼓书(精)
- 恐龙宝贝龙神勇士2(7)
- 大学体育与健康(高等职业院校教材改革示范教材)
- 恐龙宝贝龙神勇士2(12)
- 实用商务英语写作教程(修订本全新立体化商务英语系列教程)