食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离，蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏（做好这一步使蛋白以打发）。 -
2蛋黄糊中加入30克白砂糖，牛奶和玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉，用“之”字法搅拌至无干粉状态。
-
3打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入15克白砂糖。
-
4当出现肥皂泡沫时加入15克白砂糖。
-
5当出现纹路时加入15克白砂糖。
-
6当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角之时，即为干性发泡。
-
7将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
-
8用翻拌的手法搅拌均匀。
-
9将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
10用翻拌的手法搅拌均匀。
-
11倒入8寸戚风模具中并震出大气跑，以上下火145℃预热烤箱。
-
12以上下火145℃烘烤60分钟。
-
13蛋糕出炉变面出现裂纹属于正常现象。
-
14提起震出热气后倒扣模具晾凉蛋糕，2小时候脱模。
-
15非常圆润直挺的6寸戚风蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 回锅肉
- 洋葱炒鸡蛋
- 烤猪皮
- 豪气的香蕉冰棒
- 香酥荔枝虾
- 玉米筒骨汤
- [儿童美食] 油菜木耳丸子汤
- 小清新的法兰西玫瑰雪莲子桂圆羹，快给皮肤补补胶原吧！
- 芒果冰淇淋
- 鸡蛋西瓜皮汉堡
- 西瓜爱上酸奶-------孩子最爱的夏日水果沙拉
- 五花肉炒油豆角
- 樱桃杯子蛋糕
- 冰糖蜜南瓜
- 蛋炒饭------简单的家常美味
- 虾仁炒蚕豆
- 香菇冬瓜肉片汤
- 奶黄面包
- 创意绿茶+蜜枣多口味棕子
- 【炸薯条】------在家就可以尝到麦当劳的味道
- 涂鸦麻将饼
- 番茄肉片
- 熘鱼片
- 瓠瓜花生汤
- 南瓜芝麻饼
- forthright
- forthrightness
- forthwith
- fortieth
- fortification
- fortified
- fortified wine
- fortified with
- fortifier
- fortify
- fortissimo
- fortitude
- fortnight
- fortnightly
- fortress
- 九日郭外二首（元·郝经）
- 九日都下黄雀食新（宋·杨万里）
- 九日鄂渚登高楚观分得能字（宋·刘过）
- 九日鄱江里同行诸公（元·聂古柏）
- 九日酌菊酒诗（南北朝·刘孝威）
- 九日酒罢独坐有怀（宋末元初·方一夔）
- 九日酬诸子（清·妙信）
- 九日酬赠陶惟谦文学（明·陈吾德）
- 九日酬颜少府（唐·高适）
- 九日醉后呈同饮诸公（明·李时勉）
- 九日醉吟（唐·白居易）
- 九日采石舟中（明·许国佐）
- 九日重过八宝山感旧（清·额勒洪）
- 九日重阳（明末清初·何巩道）
- 九日金山纪兴（明·陈廷对）
- 新疆维吾尔自治区基层气象台站简史(精)
- 嗬我最喜欢的民俗故事/小学生快乐阅读书架
- 哇我最喜欢的寓言故事/小学生快乐阅读书架
- 嘿我最喜欢的名人故事/小学生快乐阅读书架
- 中国策(第3辑)
- 中国策(第2辑)
- 大棋局--中国城市化发展大战略
- 可怕的湖南人
- 中国策(第1辑)
- 跟着历史牛人学成功
- 哦我最喜欢的科普故事/小学生快乐阅读书架
- 哈我最喜欢的成语故事/小学生快乐阅读书架
- 可怕的四川人
- 嗨我最喜欢的常识故事/小学生快乐阅读书架
- 最是缠绵花间词