正宗二合面葡萄干红枣卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面粉和绿豆粉放到一起，拌匀。杂粮粉和面粉的比例一般不要高于1:2，也就是1份杂粮粉至少要加2粉面粉，否则成品口感要差，不暄软。
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这是烙馅饼剩下的发酵面团，冷藏放置在冰箱，晚上拿出来做面引子，以此替代酵母。没有老面直接加酵母即可。
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把老面放入里面粉，没有老面用酵母。我这些面加2克酵母足够了。
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先把面粉揉进老面里，水量不够再加水，最终和成一个光滑柔软的面团。入冰箱冷藏发酵。
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睡前准备好果干，这样第二天早上省时间。我用的红枣和葡萄干。
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这是第二天早上发好的面团。这个面团不是白色的，因为加了绿豆面，面团有点淡淡的豆绿色。
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排气后分成一份，一一揉圆，松弛十分钟左右。
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取松弛好的面团，擀开，不用擀薄，厚一点没关系。
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放入适量红枣碎和葡萄干。
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包起来，收好口。
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收口朝下，擀成椭圆形。
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自上而下卷起。
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一一做好，放在蒸帘上，盖上锅盖，再次饧发十多分钟。
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开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
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成品，面皮带着淡淡的颜色，里面夹着红枣和葡萄干，咬一口，有淡淡的甜味，很好吃。

诗文	二合面葡萄干红枣卷
释义	食材明细主料面粉约200克绿豆面约70克老面适量(可换成酵母) 清水适量辅料红枣适量葡萄干适量甜香口味蒸工艺数小时耗时普通难度二合面葡萄干红枣卷的做法步骤 1 面粉和绿豆粉放到一起，拌匀。杂粮粉和面粉的比例一般不要高于1:2，也就是1份杂粮粉至少要加2粉面粉，否则成品口感要差，不暄软。 2 这是烙馅饼剩下的发酵面团，冷藏放置在冰箱，晚上拿出来做面引子，以此替代酵母。没有老面直接加酵母即可。 3 把老面放入里面粉，没有老面用酵母。我这些面加2克酵母足够了。 4 先把面粉揉进老面里，水量不够再加水，最终和成一个光滑柔软的面团。入冰箱冷藏发酵。 5 睡前准备好果干，这样第二天早上省时间。我用的红枣和葡萄干。 6 这是第二天早上发好的面团。这个面团不是白色的，因为加了绿豆面，面团有点淡淡的豆绿色。 7 排气后分成一份，一一揉圆，松弛十分钟左右。 8 取松弛好的面团，擀开，不用擀薄，厚一点没关系。 9 放入适量红枣碎和葡萄干。 10 包起来，收好口。 11 收口朝下，擀成椭圆形。 12 自上而下卷起。 13 一一做好，放在蒸帘上，盖上锅盖，再次饧发十多分钟。 14 开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。 15 成品，面皮带着淡淡的颜色，里面夹着红枣和葡萄干，咬一口，有淡淡的甜味，很好吃。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜馒头花卷
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二合面葡萄干红枣卷的做法步骤