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诗文 五花肉烧干豆角
释义
五花肉烧干豆角的做法
“看到网上有好多干豆角做的菜肴,不知是什么味,普洱适宜的温度一年四季几乎都有不同品种的豆角卖,所以除了笋干几乎没有人家吃干豆角、干茄子之类的干品。看到那些诱人的干豆角菜品,忍不住也晒了一些尝尝鲜。做了一道普通的五花肉烧干豆角,儿子吃五花肉,我吃干豆角,干豆角有一种特殊的味道,吃着蛮有嚼劲的。”

食材明细

主料
  • 五花肉 300克
  • 干豆角 30克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 2枚
  • 花椒 十粒
  • 白糖 30克
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

五花肉烧干豆角的做法步骤

  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:1
    1
    五花肉切成2厘米大小的肉块。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:2
    2
    锅底放少许油润润锅,放入五花肉煸炒,五花肉煸出油微黄后捞出。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:3
    3
    锅底留少许油,放入白糖小火慢慢熬化。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:4
    4
    白糖熬至金黄色冒泡沫时快速放入五花肉翻炒。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:5
    5
    五花肉中放入一大碗水烧开。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:6
    6
    放入少许老抽、生抽,放入姜块、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢炖。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:7
    7
    洗净提前泡发的干豆角后切成小段备用。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:8
    8
    五花肉快炖熟时,放入干豆角继续炖至收汁。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:9
    9
    放入少许味精翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

小窍门

熬白糖时一定要用小火慢慢熬,熬至金黄色刚冒时要快速倒入五花肉,以免把糖炒糊了。如果不小心把糖炒糊了,那就倒了重新炒。炒糊的糖有苦味,影响菜的口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 1:39:32