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诗文 #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼
释义
#春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法
“春天是食香椿的季节,当那一朵嫩芽被从枝头抹下,春天的美味就诞生了。
香椿的营养价值很高,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
记得小时侯,院子角落,种了许多香椿树,等清明前后,枝芽萌动,将香椿的嫩芽整只掰下,用蛋炒,用盐渍,用来与蒜剁拌面,都是最嫩的,最香的美味。现在只能买着吃了,今天将香椿芽炸炸着吃,可以下酒做零食酥脆香嫩,味道只有自己品尝过才知道哦。”

食材明细

主料
  • 香椿 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 25g
  • 淀粉 25克
辅料
  • 0.5g
  • 植物油 100g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香椿鱼的做法步骤

  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:1
    1
    酥脆可口喔。
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:2
    2
    材料集合
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:3
    3
    香椿清洗洗干净。做香椿鱼一般选择粗壮一点的香椿,里面嫩的就凉拌吃喔。
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:4
    4
    面粉和淀粉的比例是1:1混合均匀加入一个鸡蛋,鸡蛋1个50克左右。
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,粘稠度合适。
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:6
    6
    放入香椿叶粘满面糊,将多余的面糊沥干。
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:7
    7
    油温6成热放入香椿中小火炸制至两面金和7黄色即可。
  • #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼的做法步骤:8
    8
    香喷喷一口一个,哈哈。

小窍门

面粉淀粉的比例是1:1,鸡蛋选择50克一个大小的。
炸着吃可以选择粗壮一点的香椿。
油温6成热,炸至两面金黄色即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:33:11