“春天是食香椿的季节，当那一朵嫩芽被从枝头抹下，春天的美味就诞生了。
香椿的营养价值很高，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
记得小时侯，院子角落，种了许多香椿树，等清明前后，枝芽萌动，将香椿的嫩芽整只掰下，用蛋炒，用盐渍，用来与蒜剁拌面，都是最嫩的，最香的美味。现在只能买着吃了，今天将香椿芽炸炸着吃，可以下酒做零食酥脆香嫩，味道只有自己品尝过才知道哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香椿鱼的做法步骤
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1酥脆可口喔。 -
2材料集合
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3香椿清洗洗干净。做香椿鱼一般选择粗壮一点的香椿，里面嫩的就凉拌吃喔。
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4面粉和淀粉的比例是1:1混合均匀加入一个鸡蛋，鸡蛋1个50克左右。
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5搅拌均匀，粘稠度合适。
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6放入香椿叶粘满面糊，将多余的面糊沥干。
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7油温6成热放入香椿中小火炸制至两面金和7黄色即可。
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8香喷喷一口一个，哈哈。
小窍门
面粉淀粉的比例是1：1，鸡蛋选择50克一个大小的。
炸着吃可以选择粗壮一点的香椿。
油温6成热，炸至两面金黄色即可。
炸着吃可以选择粗壮一点的香椿。
油温6成热，炸至两面金黄色即可。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱