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诗文 香椿蛋羹
释义
香椿蛋羹的做法
“香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,含钙、磷、钾、钠等成分,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。眼下正是香椿上市的时节,香椿拌豆腐,香椿炒鸡蛋都是餐桌上的美味。用香椿蒸了蛋羹也不错,健康营养又好吃——”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 两个
  • 清水 适量
  • 酱油 几滴
辅料
  • 香椿芽 一把
  • 半匙
  • 香油 几滴
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香椿蛋羹的做法步骤

  • 香椿蛋羹的做法步骤:1
    1
    准备好主要食材。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:2
    2
    香椿芽洗干净放入锅中焯烫一下,去除草酸。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:3
    3
    焯烫片刻就行,待香椿叶变成绿色立刻捞出。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:4
    4
    略微晾凉,切掉根部。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:5
    5
    切碎。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:6
    6
    两个生鸡蛋打入碗中。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:7
    7
    加入适量的水和盐。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:8
    8
    用筷子搅打均匀。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:9
    9
    过筛一遍。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:10
    10
    加入香椿末。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:11
    11
    放入蒸锅旺火蒸8到10分钟。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:12
    12
    再依据自己的口味调入几滴酱油和香油。
  • 香椿蛋羹的做法步骤:13
    13
    可以吃啦——

小窍门

使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹   春季食谱  
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更新时间:2025/3/12 4:31:26