“较往年4-5元/斤相比，今年莲藕的价格下降不少，基本上都在2-3元/斤；莲藕营养又便宜自然不会放过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
莲藕猪肉珍珠丸的做法步骤
-
1准备好所有食材 -
2大米洗净后用清水浸泡一夜
-
3将浸泡酥软的大米冲洗后沥干
-
4莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中
-
5加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋
-
6用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球
-
7放入大米中使其表面均匀裹上大米
-
8依次做好后放入蒸屉中
-
9蒸锅上气后放入蒸屉
-
10蒸至25~30分钟左右
-
11准备好葱沫和红尖椒
-
12撒在丸子上再蒸一分钟关火
小窍门
1、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
鄂菜