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诗文 豆苗炒鸡丝
释义
豆苗炒鸡丝的做法
“春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃,吃就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,因此也是它营养最高的时候,春天到了,就多吃点豆苗吧,更何况,豆苗无论怎么炒,都是青翠欲滴的,这是其他的青菜比不了的,不失为餐桌上的美味佳肴。”

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 1小块
  • 豌豆苗 250克
辅料
  • 枸杞 5-8颗
  • 3瓣
  • 淀粉 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆苗炒鸡丝的做法步骤

  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒,拌均匀腌制一下;
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入蒜粒爆香;
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:4
    4
    再放入鸡丝进去翻炒;
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:5
    5
    鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒;
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:6
    6
    再加入适量的盐调味;
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:7
    7
    出锅前放入枸杞进去,盛入盘中。
  • 豆苗炒鸡丝的做法步骤:8
    8
    端上桌了。

小窍门

1.鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒等腌制一下;2.爆香蒜粒,放入鸡脯肉丝翻炒,变色后就可放入豌豆苗进去翻炒;3.加入青菜后大火快炒避免炒制时间过长后营养元素的流失。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:15:45