“春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃，吃就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，因此也是它营养最高的时候，春天到了，就多吃点豆苗吧，更何况，豆苗无论怎么炒，都是青翠欲滴的，这是其他的青菜比不了的，不失为餐桌上的美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆苗炒鸡丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌均匀腌制一下；
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3热锅凉油，放入蒜粒爆香；
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4再放入鸡丝进去翻炒；
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5鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒；
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6再加入适量的盐调味；
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7出锅前放入枸杞进去，盛入盘中。
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8端上桌了。
小窍门
1.鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒等腌制一下；2.爆香蒜粒，放入鸡脯肉丝翻炒，变色后就可放入豌豆苗进去翻炒；3.加入青菜后大火快炒避免炒制时间过长后营养元素的流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜