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诗文 中西合璧土豆泥
释义
中西合璧土豆泥的做法
“土豆泥,在本土饮食中,西餐常见。本款土豆泥按中餐手法,先蒸后炒,老少皆宜,可根据口味不同调整加料。本款土豆泥,酸辣咸整合,极其符合中国人正常口味。”

食材明细

主料
  • 土豆 四个,800g
  • 肉末 250g
  • 酸白菜 适量
  • 豆腐干 一块
  • 涪陵榨菜 一小包
辅料
  • 酱油 适量
  • 小葱 五根
  • 小青椒 二个(有辣味那种)
  • 花椒面 适量
  • 姜粒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

中西合璧土豆泥的做法步骤

  • 中西合璧土豆泥的做法步骤:1
    1
    土豆去皮
  • 中西合璧土豆泥的做法步骤:2
    2
    辅料
  • 中西合璧土豆泥的做法步骤:3
    3
    炒臊子。油下锅,七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散,加适量酱油上色
  • 中西合璧土豆泥的做法步骤:4
    4
    余油把酸菜爆炒,然后把二者放在一起再炒适时,加水加盐焖煮一下,勾水芡,起锅待用。
  • 中西合璧土豆泥的做法步骤:5
    5
    锅加热,少量油,先把榨菜、碎豆干炒一下,然后把土豆泥倒入锅中,边加水边翻炒,口味重可加点盐、花椒面,土豆泥一定要稀,干了口感不好,最后加葱花,起锅。
  • 中西合璧土豆泥的做法步骤:6
    6
    最后,盛盘,加上肉臊,完成。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:18:48