“土豆泥，在本土饮食中，西餐常见。本款土豆泥按中餐手法，先蒸后炒，老少皆宜，可根据口味不同调整加料。本款土豆泥，酸辣咸整合，极其符合中国人正常口味。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
中西合璧土豆泥的做法步骤
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1土豆去皮 -
2辅料
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3炒臊子。油下锅，七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散，加适量酱油上色
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4余油把酸菜爆炒，然后把二者放在一起再炒适时，加水加盐焖煮一下，勾水芡，起锅待用。
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5锅加热，少量油，先把榨菜、碎豆干炒一下，然后把土豆泥倒入锅中，边加水边翻炒，口味重可加点盐、花椒面，土豆泥一定要稀，干了口感不好，最后加葱花，起锅。
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6最后，盛盘，加上肉臊，完成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜