“我喜欢吃酒鬼花生的酥脆，但是从超市买的花生老是有异味或者不酥脆，所以心血来潮自己做，第一次做，还不错，很酥脆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
酒鬼花生的做法步骤
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1花生400克称好放入盆中清洗一下 -
2然后泡一个小时
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3一小时后把花生皮剥掉放入盘中，然后放入冰箱冷冻5-6小时，或者头天晚上冷冻，第二天炒（很重要，这样可以让花生脆）
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4冷锅倒入适量的花生油，把花生从冰箱中取出倒入锅中，要一直翻，不然花生容易糊
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5把花生炸至金黄倒出，锅里留点油把辣椒，花椒放入炸一下放入花生，盐然后翻炒，忘记拍图片了。
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6看着差不多了就马上出锅，不然就糊了奥，等花生凉透了就酥脆了，有辣椒的辣味，有花椒的麻味，吃在嘴里，酥酥麻麻，太好吃了！
小窍门
花生凉透后放入袋子里系紧，不容易返潮。
使用的厨具：炒锅
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小吃
家常菜