““鸡”总是同“吉”相连，有吉利、吉祥如意的意思，所以逢年过节整只鸡摆上餐桌才算圆满。话说我烤的这只鸡够大的，是姐自家养的三黄鸡，足有6-7斤，完全烤熟时间太长，于是将整只鸡加入各种调料入锅煮熟，再抹上黑胡椒酱和辣酱入烤箱烤，外焦里嫩，浓郁醇香，还有一锅美味鸡汤，香飘四溢，有滋有味，回味悠长！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烤鸡的做法步骤
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1三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味 -
2准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
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3将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
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4冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
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5煮至熟，约40分钟左右
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6烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
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7鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
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8烤盘放上锡纸码入鸡
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9烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
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10取出鸡整体再刷一层香辣酱
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11继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
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12出炉。
小窍门
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
热菜
烤箱菜
西餐